工业粗盐属于工业盐的一种,在工业生产中用途很广泛,下面小编就来给大家介绍一下。
1、粒形:粗盐是未经加工的大粒盐,形态系颗粒状,形态大。
2、咸味:粗盐杂质中含有酸性盐类化合物(硫酸镁与氧化镁),这些酸性盐分子水解后,会刺激味觉神经,因而会感到粗盐比细盐的咸味大。
3、香味:粗盐中的氯化镁再受到热量时,会分解出盐酸气,盐酸气能帮助食物中蛋白质水解成味鲜的氨基酸,刺激嗅觉神经后,
会使人感到粗盐比细盐的香味浓。
(4)氯化钠:粗盐中含氯化钠85%~90%。
(5)可溶物:在粗盐中存在有一定的数量化合物。
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